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mg4355电子游戏娱乐场客|美好“食”光 尽“膳”尽美


作者:李军   发布日期:(2023-07-03)   点击次数:

  人间即风味,美食即相逢。为展示公司技术骨干厨师们的风采,增强团队凝聚力与创新精神。2023年7月2日,在mg4355电子游戏娱乐场客餐饮公司总经理贾红妮的支持下,在总经办、餐饮部的指导下,由产品研发委员会、法士特招待所餐厅承办的餐厅技术比赛在法士特赛斐广场餐厅正式拉开帷幕,活动由公司安监部经理李军主持。

  大会首先由公司总经理贾红妮讲话并宣布2023年法士特招待所餐厅技术比赛正式开始。

  本次热菜技术比赛以自助餐规定菜为主;参赛选手在规定时间内完成:鱼香肉丝、青笋木耳炒肉片、醋溜土豆丝、麻婆豆腐这四个菜肴的加工制作,装点后摆台展示;参加包包子比赛,统一和好面,拌好馅,各自揪剂、擀皮、上馅、掐褶成型、熟制等;刀工切配,参赛员工在规定时间内完成:切土豆丝、肉丝、蜈蚣笋的操作过程以及餐桌晚宴十人台的摆设。

  为弘扬中华传统饮食文化,制作绿色健康、科学营养的菜品,促进公司内部厨师间的相互交流与学习提升,确保公平、公正,此次比赛,本次交流会邀请了公司总经理贾红妮、公司副总刘库伟、安监部经理李军、餐饮部经理申睿、财务部杨凡担任品鉴评委,参与本次比赛的厨师们,都拿出了自己的拿手好菜互相进行切磋与交流学习。

  活动现场,由国家公共健康管理师、国家中式烹调高级技师、陕西烹饪大师、陕西省烹饪大赛金奖获得者、陕西省养生协会培训部副主任、陕西省烹饪技能比赛裁判员、公司副总经理刘库伟对包包子、宴会服务进行讲评;由国家高级技师、陕西烹饪大师、国家餐饮业考评员、食品安全总监、公司餐饮部经理申睿对刀工切配、热菜进行点评。

  一道道色泽诱人,香气扑鼻的各色菜肴鱼贯而出,一盘盘匠心独运的佳肴纷至沓来,色与味,技艺和智慧,传统与创新,这些菜肴不仅体现出了厨师精湛的烹饪技术,也展示了各参赛队的独特创意和烹调技艺。在评委品鉴评分完毕后,参与交流会的选手之间,进行菜品的互尝,通过互尝环节进行所制作菜品之间的交流学习。

  评委们分别从食物初加工、烹饪、刀工、摆盘、口味与质感、工艺与火候等方面对菜肴进行评分,经过近3个小时的激烈角逐,最终产生:热菜第1名朱永良、热菜第2名董永刚、热菜3名黄存艳;刀工比赛第1名杨永峰、第2名曹锦、第3名华龙飞;包包子比赛第1名刘进捞、第2名张科、第3名宫艳;餐桌服务第1名徐芳芳、吕妮妮、第2名李娜、赵华、第3名百雪、杨美娟;同时本次技术比赛特别设立经典厨艺展示奖1名杨永峰。

  公司总经理贾红表示:此次厨艺技能大赛,为法士特招待所餐厅工作人员提供了一个切磋厨艺、展示自我的舞台。下一步,法士特招待所餐厅将以此次比赛为契机,进一步提高伙食保障水平,在保证法士特招待所餐厅人员吃饱、吃好、吃营养、吃出健康的同时,打造mg4355电子游戏娱乐场客餐饮公司伙食特色,丰富法士特招待所餐厅队伍饮食文化,切实提高基层膳食水平和满意度,为法士特招待所就餐者提供强有力的后勤保障。

  感谢所有参与此次交流会的各方人员,至此mg4355电子游戏娱乐场客餐饮法士特招待所餐厅技术比赛圆满结束,通过举办此次活动,希望能够加强厨师们之间的交流与学习,增强团队凝聚力,不断的提高职业技能,做出营养与美味兼具的饭菜,mg4355电子游戏娱乐场客餐饮将秉持企业的初心与使命不断精进学习,为顾客朋友们送上更好的服务。

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